Длина имеет значение. Французы задались экзистенциальным вопросом: какой длины должен быть багет?
Во Франции разгорелись неожиданные страсти вокруг национального символа — традиционного багета, пишет Der Standart. Экологическая организация Too Good To Go предложила сократить длину хрустящей булки, чтобы уменьшить количество пищевых отходов. Согласно их исследованию, 60% французов регулярно выбрасывают части быстро черствеющего багета.
Закон во Франции регламентирует только состав багета (мука, дрожжи, соль и вода), а не его длину. Но многие французы считают его внушительные размеры частью традиции.
«Почему бы тогда не разрезать Эйфелеву башню пополам?» — возмущаются парижане.
Другие указывают на альтернативы багету: «фикель» — вдвое меньшей толщины, «флют» — немного укороченный багет, или «деми», который пекарь разрезает пополам. Но для ужина в семейном кругу французам этого слишком мало. Подходит только багет.
Стандартный багет длиной около 60 см внесен ЮНЕСКО в список Всемирного нематериального культурного наследия. Во Франции их ежедневно продается около 30 миллионов.
