Избыток соли в рационе способствует снижению памяти. Длительное употребление соленой пищи может нарушать баланс кишечных бактерий и запускать воспалительные процессы в мозге, сообщил European Journal of Pharmacology.
Ученые из Китая провели эксперимент на мышах. У животных, получающих рацион с крайне высоким содержанием соли, через полгода повысилось давление, усилилось тревожное поведение и ухудшилась память, также они избегали открытого пространства и хуже распознавали новые объекты.
При анализе мозга исследователи обнаружили снижение плотности нейронов в области, отвечающей за обучение и формирование памяти, и выявили изменения в активности генов. Высокосолевая диета приводила и к сдвигам в составе кишечной микробиоты, а они были связаны с изменением активности генов в мозге, усилением нейровоспаления и гибелью нервных клеток.
