В России появился ГОСТ на чак-чак: в документе описали все — от глазировки до формы
ГОСТ на чак-чак сформулировали и утвердили в России. В документе Росстандарта описаны единые требования к составу и процессу изготовления блюда — начиная с пропорций ингредиентов и заканчивая уровнем влажности чак-чака. В новом ГОСТе сказано, что у продукта должны быть выраженные медовые вкус и запах.
Согласно документу, чак-чак может быть изготовлен в виде полусферы, конуса или пирамиды. Цвет допускается от светло-желтого и золотистого до светло-коричневого. Поверхность должна быть неровной, покрытой медово-сахарным сиропом или медом — она не может быть подгорелой или липкой. При этом палочки, из которых собран десерт, должны быть не более 1 см в диаметре и не более 5 см в длину, их структура — обязательно мелкопористая.
Признайтесь, захотелось?
