«Дневной дозор»: На кого работает псковский общепит — на туристов или на местных?
Кафе и рестораны в центре Пскова переполнены — но не потому, что псковичи стали чаще ходить поужинать.
Туристический поток изменил лицо городского общепита: цены растут, меню усложняются, а ужин в любимом месте становится всё менее доступным для горожан.
Но так ли это на самом деле?
В новом выпуске «Дневного дозора» рестораторы — от владельцев бистро до управляющих сетевых заведений — честно рассказали:
Кто составляет основную аудиторию: псковичи или гости города?
Почему цены приближаются к московским, хотя зарплаты — нет?
И как выжить в низкий сезон, когда туристы уехали, а продукты дорожают?
Один признаётся:
«Псковичи — наша ежедневная ложка к обеду, а не раз в месяц по завету».
Другой говорит:
«Мы ориентируемся не на кого-то конкретного — мы просто выживаем».
Узнайте, почему в Пскове сегодня ресторан — не роскошь, а баланс на грани, и кто на самом деле платит за ваш ужин. Читайте на сайте ПЛН
