С 2027 года пиво в России будет вариться по новому ГОСТу
«Правильным» пивом станет то, в котором содержится не менее 80% солода, а доля несоложеного сырья (это зерновые или сахарные продукты, которые не проходили процесс проращивания, в отличие от солода) не превышает 20%. Кроме того, запрещено добавление этилового спирта. Товар, который не соответствует критериям, признают «пивным напитком». Норма вступит в силу с 1 января 2027 года.
Новые требования распространятся и на безалкогольное пиво. Производители смогут использовать новые виды солода, помимо ячменного и пшеничного. При этом ГОСТ не затронет производителей «специального пива», которые используют нестандартные подходы и ингредиенты, отличающиеся от традиционного напитка.
