Росстандарт впервые за 32 года обновил требования к растворимому кофе

Росстандарт впервые за 32 года обновил требования к растворимому кофе

ГОСТ на растворимый кофе изменился впервые с января 1994 года: принятый тогда стандарт охватывал только порошкообразный продукт. В новом документе в классификацию также включили гранулированный и сублимированный кофе. Для каждого вида в Росстандарте прописали показатели качества внешний вид порошка или гранул, цвет сухой массы, аромат и вкус напитка. Растворимый кофе по новому ГОСТу не должен содержать посторонних примесей некофейные привкусы и ароматы не допускаются. Судя по документу, вкусовые добавки могут присутствовать, но они должны быть прописаны в составе.

Кроме того, напиток должен растворяться в горячей воде при температуре 96-98 C не более чем за 30 сек, а в холодной (18-20 C) до 3 мин. Массовая доля влаги в сухом продукте может иметь не более 6%. Readovka писала о пользе таких напитков при умеренном употреблении они способны уменьшать общую смертность на 10-15%. Однако польза кофе снижается при добавлении сахара или сиропов. Цены на все виды напитка, включая растворимый, взлетели более чем в 2,5 раза за последние два года, что связывают с глобальным дефицитом зеленого кофе.

Подписывайся на Readovka в MAX